В конце сезона созревания помидор очень актуальной стает проблема: что делать с еще не созревшими помидорами. Это как в пословице про чемодан , который – нести тяжело  и выбросить жалко. Как раз для таких случаев в «бабушкиной» тетради и нашелся рецептик.

Чтобы приготовить – зеленые помидоры с чесноком нам понадобится:

  • Помидоры зеленые – 6 кг.
  • Морковь 1 шт. (крупная)
  • Лук – 1 головка большая
  • Кореньевой сельдерей – 1 шт.
  • Чеснок – 3 (4) головки

Маринад:

  • Расчет идет на 6 литров воды
  • Уксус – 1 стакан
  • Соль – 1 стакан
  • Сахар – 2 стакана
  • Листья петрушки, лист лавровый, перец душистый и черный горошком, гвоздика

 Рецепт приготовления салата из зеленых помидор :

Сначала нужно приготовить банки. Для этого достаточно их просто помыть и высушить, крышки лучше прокипятить 2 – 3 минуты. Теперь приготовим и сами помидоры. Сначала мы их хорошенько моем, потом делаем надрез (режем помидор пополам, но до конца не дорезаем, помидор должен «открываться»).

Режем чеснок на тонкие пластинки. В середину разрезанного зеленого помидора засовываем пластинку чеснока, и если есть, листья петрушки. На дно банки кладем приправы – перец душистый и черный горошком (5-6 шт.каждого) гвоздика (2-3 шт.), лавровый лист. Лук и морковь режем кольцами и тоже отправляем на дно банки.

Настала очередь и помидоры отправить в банки. Аккуратно укладываем, чтобы ничего не выпало. Заливаем помидоры кипятком и даем им остыть до температуры, когда банку можно брать голыми руками. salat_zel.pomidor Сливаем осторожно воду и опять кипятим, и снова заливаем помидоры. Вода должна снова остыть до той же температуры что и первый раз. Сливаем воду в кастрюлю и варим маринад – для этого добавляем соль и сахар и кипятим воду.

Когда она закипит, выливаем уксус. Заливаем маринадом помидоры в банках, закатываем крышки Переворачиваем банки с зелеными помидорами вверх дно на коврик и накрываем сверху чем-то очень теплым. Даем так полностью остыть.

Консервированные зеленые помидоры с чесноком
Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *