баклажаны закуска

Закуска из баклажанов

 

Начался сезон баклажанов и многие задумались, что же можно приготовить кроме обычной баклажанной икры. Давайте приготовим закуску из баклажанов, которая будет по вкусу как говорилось в известном фильме – икра баклажанная заморская.

Для приготовления закуски из баклажанов нам потребуются:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Сок одного лимона
  • Чеснок – 1 зубок
  • Перец чили – 0,5 ч.л.
  • Соль
  • Масло оливковое
  • Зелень: кинза, мята, базилик

Рецепт приготовления закуски из баклажанов:

Баклажаны разрезаем вдоль пополам. В средине ножом делаем поперечные не глубокие надрезы. Делаются они для того чтобы в баклажаны легче впиталось масло.

баклажаны поливаем оливковым маслом

Дальше — польем баклажаны оливковым маслом и присолим.

Выкладываем на противень и отправляем в духовку при 200º С на 20 минут.

баклажаны запеченые в духовке

Проверяем ножом на мягкость – если легко входит – баклажаны готовы. Теперь ложкой вынимаем с них мякоть.

ложкой выбираем с баклажана мякоть

Ее кладем в чашку и добавляем две ложки оливкового масла, порезанный чеснок, щепотку чили, соль и заливаем соком с лимона.

Лимонный сок не дает продуктам потемнеть.

Перебиваем блендером до однородной массы.

мякоть баклажана взбиваем блендером

Выкладываем закуску на тарелку и ложкой делаем канавку по всей длине. В это углубление польем маслом, подсолим по вкусу, поперчим и заполним его нарезанной зеленью.

серверовка закуски из баклажанов

Очень вкусная закуска из баклажанов которую можно подавать под лаваш, намазывать на хлеб, или использовать как соус к мясным блюдам. В холодильнике хранится до 5 дней.

Закуска из баклажанов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *