Рецепт бисквитного теста

Бисквитное тесто всегда отличалось пышностью и сладостью. Оно является прекрасной основой для приготовления всевозможных тортов и пирожных. Изысканные французы не только изобрели удивительное тесто, но и до сих пор отдают своё предпочтение именно ему.

Существует великое множество рецептов бисквитного теста – на белках, заварное, на кефире, с какао, постное и т.д. Но непревзойдённым считается классический рецепт бисквитного теста. Это король кулинарного искусства, и каждая уважающая себя хозяйка просто обязана научиться печь классический бисквит. Если Вам удалось испечь это блюдо, и корж получился высоким, пористым, жёлтым и ароматным, то никто из домашних и гостей не останется к нему равнодушным.

А далее существует великое множество вариантов того, как оформить изделие из бисквита, не бойтесь творить, проявлять фантазию, и пусть все домашние ходят на цыпочках и глотают слюнки в ожидании Вашего фирменного торта!

Очень вкусный торт с бисквитного теста Графские развалины. Правда в нем рецепт теста немного отличается от простого бисквита. Но рекомендую приготовить!

Нами представлен рецепт бисквитного теста с использованием разрыхлителя, так как именно такой рецепт гарантирует Вам получить вкуснейшее кондитерское изделие, не рискуя испортить продукты и зря потратить драгоценное время.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 150 г.
• Яйца куриные – 6 штук
• Сахар – 200г.
• Ванильный сахар – 10 г.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Соль – щепотка.

Рецепт приготовления бисквитного теста:

Необходимо приготовить чистую и сухую миску или кастрюльку для взбивания белков и желтков.

Отделяем белки от желтков, предварительно охладив яйца для лучшего взбивания.

Взбиваем желтки со стаканом сахара до полного его растворения и образования пышной массы.

В белки добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем их до крепкой пены. Критерием правильного взбивания является пена, которая плотно держится на венчике или ложке и не разваливается.

Добавляем осторожно и постепенно взбитые белки в желтки, продолжая непрерывно всё время помешивать массу. Можно попросить кого-то из домашних помешивать массу, пока вы добавляете белковую составную.

К полученной яичной массе необходимо постепенно добавить ванильный сахар с мукой и разрыхлителем, не переставая при этом перемешивать тесто до образования однородной массы. Желательно взбивать готовое тесто 20-30 минут до получения теста средней густоты. Только тогда получится пышный и вкусный бисквит.

Форму для выпекания необходимо выстелить пергаментной бумагой и вылить в неё тесто.

Выпекать блюдо необходимо при 180ºС 20-30 минут. Затем бисквит надо выдержать в течении 10 минут в духовом шкафу, и только потом осторожно вынуть на чистое полотенце.

Готовое бисквитное тесто можно разрезать вдоль на коржи и использовать для приготовления тортов, или бисквитных пирожных. Приятного аппетита!